A sommelière é formada pela Ecole d´ingenieurs Oenologiques de Changins, na Suíça, Trabalhou por 10 anos em restaurantes na Europa e, em São Paulo, trabalhou na Figueira Rubaiyat, D.O.M, Le Vin e Sabuji. Escreveu por seis anos na Veja São Paulo e também foi colunista do jornal “Folha de S.Paulo”.
Você sabe o que são vinhos versáteis? São vinhos que possuem características de aroma e sabores que fazem com que eles combinem com vários tipos de comida.
Da categoria de brancos, escolhi o Monte Velho, rótulo português, que é meio oleoso, quase salgado e não muito frutado, e por tudo isso tem essa versatilidade. Ouça outras duas opções da sommelier no áudio acima.
Sobre os tintos, uma das opções é o Ribeiro Santo, do Dão, em Portugal, que tem frescor e acidez. Outra opção é o Citto, da Toscana. Saiba mais no áudio acima.