Risoto

Risoto de três queijos | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de risoto de três queijos, feita pelos chefs Edu Guedes e Renato Pires, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 40 minutos!

Receita feita por Edu Guedes

Tempo

40 min

Dificuldade

Fácil

Rendimento

4 porções

Ingredientes

Caldo de legumes

  • 2 unidade(s) de cenouras cortadas
  • 2 talo(s) de salsão
  • 1 unidade(s) de cebola grande
  • 2 litro(s) de água
  • 2 ramo(s) de tomilho
  • 2 folha(s) de louro
  • 1 talo(s) de salsa
  • 1 folha(s) de alho-poró
  • 4 xícara(s) de chá de água

Risoto

  • 1/2 unidade(s) de cebola picada
  • 2 xícara(s) de chá de arroz arbóreo
  • 1/2 xícara(s) de chá de vinho branco seco

Finalização

  • 1/2 xícara(s) de chá de manteiga
  • 1/2 xícara(s) de chá de queijo provolone ralado
  • 1/2 xícara(s) de chá de queijo meia cura ralado
  • 1/2 xícara(s) de chá de queijo parmesão ralado
Risoto de três queijos | Band Receitas

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Modo de preparo

Caldo: Faça um buquê com o alho-poró, o louro, o tomilho e a salsa. Amarre com um barbante e reserve. Em uma panela com azeite, doure a cebola, a cenoura e o salsão. Adicione a água e o buquê de ervas. Espere ferver e deixe em fogo baixo por 15 minutos. Reserve.

Em outra panela com manteiga, refogue a cebola e o arroz. Acrescente o vinho e deixe o álcool evaporar. Coloque aos poucos o caldo até o arroz ficar al dente. Desligue o fogo e junte a manteiga e os queijos mexendo bem para incorporar. Sirva em seguida.

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