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Picadinho de Músculo com Farofa de Banana-da-Terra | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de picadinho de músculo com farofa de banana-da-terra, feita por Edu Guedes, no programa The Chef. Saiba fazer em casa em apenas 75 minutos!

Receita feita por Edu Guedes
Picadinho de Músculo com Farofa de Banana-da-Terra | Band Receitas

Picadinho de Músculo com Farofa de Banana-da-Terra | Band Receitas

Tempo

75 min

Dificuldade

Fácil

Rendimento

6 porções

Ingredientes

Picadinho

  • 3 xícara(s) de chá de músculo em cubos
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 1 colher(es) de sopa de páprica
  • 1 colher(es) de chá de cominho
  • 2 colher(es) de sopa de azeite
  • 1 xícara(s) de chá de alho poró em cubos
  • 1 xícara(s) de chá de pimentão em cubos
  • 1 xícara(s) de chá de cenoura em cubos
  • 3 colher(es) de sopa de extrato de tomate
  • 1/2 xícara(s) de chá de molho inglês
  • 1/2 xícara(s) de chá de vinho tinto
  • 3 colher(es) de sopa de salsinha picada
  • 2 folha(s) de louro
  • cebola fatiada a gosto
  • cebola fatiada (para encher a panela)

Farofa

  • 3 colher(es) de sopa de salsinha picada
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 4 colher(es) de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara(s) de chá de cebola picada
  • 1 unidade(s) de pimenta dedo de moça picada
  • 2 dente(s) de alho picados
  • 2 unidade(s) de bananas-da-terra em cubos
  • 1 colher(es) de chá de cúrcuma
  • 2 xícara(s) de chá de farinha de mandioca

Modo de preparo

Picadinho: Tempere os cubos de músculo com sal, pimenta, páprica e cominho. Aqueça uma panela de pressão com azeite e doure a carne de todos os lados. Acrescente o alho poró, o pimentão e a cenoura e mexa até que estejam refogados. Junte o molho inglês, o vinho tinto, a salsinha e as folhas de louro e mexa bem. Adicione as cebolas fatiadas até encher 2/3 da panela. Feche-a e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Sirva.

Farofa: Em uma panela quente com manteiga, refogue a cebola, a pimenta dedo de moça e o alho. Junte a banana-da-terra e a cúrcuma e mexa até que esteja levemente refogada. Acrescente a farinha de mandioca, mexa bem e tempere-a com sal, pimenta do reino e salsinha picada. Sirva. 

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