Cozinhe as batatas, já picadas em cubos, em água fervente, até ficarem macias (porém não muito moles). Escorra. Refogue a cebola e o alho na manteiga e no azeite. Junte a batata, o milho e o cheiro-verde. Adicione o caldo de legumes. Misture bem. Acrescente o creme de leite e o parmesão ralado. Acerte o sal, se achar necessário, a pimenta e a noz-moscada. Salpique parmesão por cima e uns grãos de milho e leve ao forno para gratinar.