Recheio: Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados. Adicione o bacalhau desfiado, refogando por mais alguns minutos. Acrescente a salsinha e a cebolinha picadas, tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem.

Montagem: Em uma tigela grande, misture o purê de batata com o bacalhau refogado. Adicione os ovos batidos e a farinha de trigo. Misture até obter uma massa homogênea. Modele bolinhos com a massa, utilizando cerca de 1 colher (sopa) da mistura para cada bolinho. Em uma frigideira funda, aqueça óleo o suficiente para cobrir os bolinhos. Frite os bolinhos em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes por fora. Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre um papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Sirva.