Acompanhamentos

Tempurá de camarão, quiabo, ervilha torta com molho de wasabi | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de tempurá de camarão, quiabo, ervilha torta com molho de wasabi realizada pelos participantes Helena e Tiago no 14º episódio do MasterChef Brasil 2021. Saiba fazer em casa em 30 minutos!

Receita feita por Helena e Tiago

Tempurá de camarão, quiabo, ervilha torta com molho de wasabi | Band Receitas

Tempo

30 min

Dificuldade

Intermediário

Rendimento

3 porções

Ingredientes

Ingredientes para o tempurá

3 unidade(s) camarão grande e descascado
100 ml(s) cerveja pilsen
3 unidade(s) quiabo aberto na transversal
3 unidade(s) ervilha torta
2 unidade(s) folha de nori
100 grama(s) farinha de trigo
100 grama(s) amido de milho
100 ml(s) água com gás
5 grama(s) sal
5 grama(s) fermento químico
1 litro(s) óleo para fritar
2 unidade(s) cogumelo porcini seco

Ingredientes para o molho:

60 ml(s) saquê seco
30 ml(s) molho de ostra
5 grama(s) wasabi em pó
15 ml(s) vinagre de arroz
30 ml(s) suco de laranja Bahia
1 pitada(s) sal
5 grama(s) açúcar

Modo de preparo

Massa

Triture o cogumelo e o nori no liquidificador até virar um pó e peneire. Misture a farinha, amido, sal e fermento químico. Adicione o pó de nori e porcini. Adicione os líquidos e misture suavemente até homogeneizar.

Fritura

Para fritar, espete o palito no camarão longitudinalmente. Passe os legumes e camarão levemente no amido de milho seco. Mergulhe cada item na massa de tempurá até cobrir toda a superfície. Frite em óleo preaquecido em 180 graus. Após levemente dourado, vire para fritar por inteiro. Retire e deixe esfriar sobre o papel toalha.