Sopas e Caldos

Sopa de milho verde no pão | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de sopa de milho verde feita pela chef D'Aquino no programa The Chef. Saiba como fazer em casa em 40 minutos!

Receita feita por Edu Guedes

Sopa de milho verde no pão | Band Receitas

Tempo

40 min

Dificuldade

Fácil

Rendimento

2 porções

Ingredientes

Ingredientes do caldo de frango

2 carcaças de frango
2 litro(s) água fria
1 xícara(s) de chá vinho branco
1 colher(es) de sobremesa sementes de erva-doce
1 colher(es) de sobremesa sementes de coentro
1 colher(es) de sobremesa pimenta em grãos
1 anis estrelado
1/2 xícara(s) de chá salsão fatiado
1 xícara(s) de chá cenoura picadinha
2 xícara(s) de chá cebola picada
4 asas de frango
4 pescoços de frango

Ingredientes da sopa

1 pão italiano
pimenta caiena
1/4 xícara(s) de chá licor de anis
1 colher(es) de café açafrão-da-terra
2 colher(es) de sopa azeite
1 dente(s) alho
1 xícara(s) de chá cebola picada
1 folha(s) louro
1/2 xícara(s) de chá salsão fatiado
1 xícara(s) de chá cenoura picadinha
1 1/2 litro(s) caldo de frango
2 xícara(s) de chá milho verde

Ingredientes da gremolata

2 colher(es) de sopa salsinha
1 colher(es) de sobremesa raspas de limão siciliano
2 colher(es) de sopa azeite

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes em panela alta e destampada e em fogo baixo por duas horas, aproximadamente. Coe o líquido para uso e descarte os demais ingredientes.

Modo de preparo da sopa: Refogue a cebola no azeite até amolecer, adicione o alho e deixe fritar. Adicione a cenoura, o salsão, o louro e o milho. Deixe refogar. Adicione o licor e deixe evaporar o álcool. Adicione o caldo de frango. Adicione o açafrão-da-terra e a pimenta de caiena. Deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Processe a sopa, peneire o caldo e acerte o sal. Coloque o creme dentro do pão sem o miolo.

Modo de preparo da gremolata: Junte todos os ingredientes e coloque na sopa antes de servir