Risoto
Risoto de três queijos | Band Receitas
Confira essa deliciosa receita de risoto de três queijos, feita pelos chefs Edu Guedes e Renato Pires, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 40 minutos!
Tempo
40 min
Dificuldade
Fácil
Rendimento
4 porções
Ingredientes
Caldo de legumes
- 2 unidade(s) de cenouras cortadas
- 2 talo(s) de salsão
- 1 unidade(s) de cebola grande
- 2 litro(s) de água
- 2 ramo(s) de tomilho
- 2 folha(s) de louro
- 1 talo(s) de salsa
- 1 folha(s) de alho-poró
- 4 xícara(s) de chá de água
Risoto
- 1/2 unidade(s) de cebola picada
- 2 xícara(s) de chá de arroz arbóreo
- 1/2 xícara(s) de chá de vinho branco seco
Finalização
- 1/2 xícara(s) de chá de manteiga
- 1/2 xícara(s) de chá de queijo provolone ralado
- 1/2 xícara(s) de chá de queijo meia cura ralado
- 1/2 xícara(s) de chá de queijo parmesão ralado
Risoto de três queijos | Band Receitas
Modo de preparo
Caldo: Faça um buquê com o alho-poró, o louro, o tomilho e a salsa. Amarre com um barbante e reserve. Em uma panela com azeite, doure a cebola, a cenoura e o salsão. Adicione a água e o buquê de ervas. Espere ferver e deixe em fogo baixo por 15 minutos. Reserve.
Em outra panela com manteiga, refogue a cebola e o arroz. Acrescente o vinho e deixe o álcool evaporar. Coloque aos poucos o caldo até o arroz ficar al dente. Desligue o fogo e junte a manteiga e os queijos mexendo bem para incorporar. Sirva em seguida.