Pães
Pão italiano | Band Receitas
Confira essa deliciosa receita de pão italiano, feita pelos padeiros Gabriel e Guilherme Carillo, no programa The Chef. Saiba fazer em casa em 4 horas
Pão italiano | Band Receitas
Tempo
240 min
Dificuldade
Intermediário
Rendimento
3 porções
Ingredientes
- 1 kg(s) farinha de trigo
- 2 colher(es) de sopa fermento biológico fresco
- 1 colher(es) de sopa sal
- 3 e 1/4 xícara(s) de chá água
- 350 grama(s) linguiça calabresa fresca (opcional)
Modo de preparo
Misture a farinha e a água, sove bem a massa e deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, acrescente o fermento e o sal misturando tudo muito bem. Deixe descansar por mais 20 minutos. Em seguida, fracione em 3 porções de 600 g de massa. Modele, boleando em 3 bolinhas. Deixe descansar por mais 30 minutos. Abra a massa, faça uma dobra e enrole no formato filão ou redondo.
Caso deseje rechear o pão com linguiça: com a massa aberta, disponha os pedaços de linguiça calabresa como um recheio de rocambole. Em seguida, modele os pães. Coloque para descansar em um pano lona, untado com farinha. Quando perceber que quase dobrou de tamanho, está na hora de fornear, mas antes já deixe o forno preaquecido a 200 graus e crie vapor no forno antes de colocar a massa, borrifando ou deixando uma assadeira quente com água dentro do forno. Coloque para assar por 40 minutos.