Massas
Lasanha vegetariana | Band Receitas
Confira essa deliciosa receita de lasanha vegetariana, feita pela chef Jessica Peixoto, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 1 hora!
Lasanha vegetariana | Band Receitas
Tempo
60 min
Dificuldade
Intermediário
Rendimento
4 porções
Ingredientes
Massa de espinafre:
- 1 3/4 xícara(s) de chá de farinha de trigo
- 1 3/4 xícara(s) de chá de sêmola
- 3 unidade(s) de ovos
- 4 xícara(s) de chá de espinafre fresco
Pesto de manjericão:
- 1 unidade(s) de castanha-do-pará ou nozes
- 1 unidade(s) de pedra de gelo para bater junto
- sal a gosto
- 3 xícara(s) de chá de manjericão fresco
- 1 xícara(s) de chá de azeite
- 1/2 xícara(s) de chá de parmesão ralado
- 1 dente(s) de alho sem miolo
Modo de preparo
Massa de espinafre: Branqueie o espinafre, deixando 1 minuto em água fervente com sal e depois coloque-o na água com gelo (para reforçar a cor e sabor). Depois, bata esse espinafre com os ovos no liquidificador, até que esteja uma pasta. Coloque a farinha e a sêmola misturadas em uma superfície plana, faça uma cavidade no meio e coloque a pasta de espinafre (lembrando de que essa pasta deve ser sempre com 50% do peso do total de farinha). Amasse bem de 15 a 20 minutos até que esteja na consistência correta. Deixe descansar no mínimo 15 minutos embrulhada no papel-filme. Abra no formato de lasanha, em folhas grandes, do tamanho da assadeira.
Pesto: Bata no liquidificador até criar uma pasta.
Montagem da lasanha: Camada de molho de tomate. Massa de espinafre (crua). Molho de tomate, pedaços de muçarela de búfala e pesto de manjericão. Massa de espinafre. Molho de tomate e um pouco de bechamel. Massa de espinafre. Molho de tomate e pesto de manjericão. Massa de espinafre. Molho bechamel e parmesão. Finalize no forno entre 15 e 20 minutos a 180 graus ou até estar gratinada. Espere esfriar uns 2 minutos e sirva!