Suínos

Filé mignon suíno com purê de batata e salsa verde rústica | Band Receitas

Saiba como preparar esta saborosa receita de filé mignon suíno com purê de batata e salsa verde rústica feita pelo Edu Guedes no programa The Chef. Aprenda a fazer em 40 minutos.

Receita feita por Edu Guedes
Filé mignon suíno com purê de batata e salsa verde rústica | Band Receitas

Filé mignon suíno com purê de batata e salsa verde rústica | Band Receitas

Tempo

40 min

Dificuldade

Fácil

Rendimento

6 porções

Ingredientes

Filé mignon suíno

  • 1 peça(s) de filé mignon suíno
  • 3 colher(es) de sopa de azeite
  • 1 colher(es) de sopa de lemon pepper
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto

Purê de batata

  • 3 colher(es) de sopa de salsinha picada
  • pimenta-do-reino a gosto
  • sal a gosto
  • 2 xícara(s) de chá de batata cozida e amassada
  • 1 colher(es) de sobremesa de pimenta calabresa
  • 5 dente(s) de alho picado
  • 3 colher(es) de sopa de manteiga
  • 1 xícara(s) de chá de iogurte

Salsa verde rústica

  • sal a gosto
  • 1 xícara(s) de chá de azeite
  • 1 suco de limão
  • 3 colher(es) de sopa de folhas de tomilho
  • 1 xícara(s) de chá de folhas de manjericão
  • 1 xícara(s) de chá de folhas de salsinha
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dente(s) de alho picado

Modo de preparo

Filé mignon suíno

Corte o filé mignon suíno em medalhões e tempere com sal, pimenta e lemon pepper. Aqueça uma frigideira com azeite e disponha os medalhões. Quando estiverem cozidos até a metade, vire-os e deixe na panela até cozinhar totalmente. Reserve.

Purê de batata

Em uma panela quente com manteiga, refogue o alho e a pimenta calabresa até começarem a murchar. Junte os demais ingredientes e mexa bem até formar um purê. Sirva acompanhando o filé mignon suíno.

Salsa verde rústica

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes. Sirva sobre o mignon suíno.

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