Suínos

Filé mignon suíno com purê de batata e salsa verde rústica | Band Receitas

Saiba como preparar esta saborosa receita de filé mignon suíno com purê de batata e salsa verde rústica feita pelo Edu Guedes no programa The Chef. Aprenda a fazer em 40 minutos.

Receita feita por Edu Guedes

Filé mignon suíno com purê de batata e salsa verde rústica | Band Receitas

Tempo

40 min

Dificuldade

Fácil

Rendimento

6 porções

Ingredientes

Filé mignon suíno

1 peça(s) de filé mignon suíno
3 colher(es) de sopa de azeite
1 colher(es) de sopa de lemon pepper
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto

Purê de batata

3 colher(es) de sopa de salsinha picada
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
2 xícara(s) de chá de batata cozida e amassada
1 colher(es) de sobremesa de pimenta calabresa
5 dente(s) de alho picado
3 colher(es) de sopa de manteiga
1 xícara(s) de chá de iogurte

Salsa verde rústica

sal a gosto
1 xícara(s) de chá de azeite
1 suco de limão
3 colher(es) de sopa de folhas de tomilho
1 xícara(s) de chá de folhas de manjericão
1 xícara(s) de chá de folhas de salsinha
pimenta-do-reino a gosto
2 dente(s) de alho picado

Modo de preparo

Filé mignon suíno

Corte o filé mignon suíno em medalhões e tempere com sal, pimenta e lemon pepper. Aqueça uma frigideira com azeite e disponha os medalhões. Quando estiverem cozidos até a metade, vire-os e deixe na panela até cozinhar totalmente. Reserve.

Purê de batata

Em uma panela quente com manteiga, refogue o alho e a pimenta calabresa até começarem a murchar. Junte os demais ingredientes e mexa bem até formar um purê. Sirva acompanhando o filé mignon suíno.