Escondidinho de mandioca com carne moída | Band Receitas

Cozinhe a mandioca com sal na panela de pressão por 10 minutos. Abra a panela e reserve uma parte para fazer um purê rústico com creme de leite, manteiga e um pouco de sol. Reserve também as menores (mais estruturadas) para fazê-las fritas em óleo, por imersão, até dourar. Tempere com sal e pimenta. Faça uma carne moída refogada com alho, cebola, pimenta biquinho e pimenta Cambuci. Refogue o tomate à parte para agregar e dar bastante umidade à carne moída. Para fazer a farofa, refogue com alho, cebola e manteiga. Torre a farinha de mandioca. Depois de tirar a farofa do fogo, coloque pimenta biquinho corta finamente e pimenta Cambuci também. Monte o prato com uma porção de carne moída, o purê de mandioca por cima. De um lado, coloque a farofa, de outro, coloque três pedaços de mandioca frita.