Na batedeira, bata a manteiga até formar um creme. Adicione o leite condensado, sem parar de bater, até misturar completamente. Acrescente o coco e a farinha. Forre forminhas de empada untadas  com forminhas de papel e coloque a massa. Leve ao forno, pré-aquecido (180°) por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado. Retire e deixe esfriar. Desenforme, espalhe um pouco de geleia e sirva.