Recheio: Numa panela de fundo grosso, adicione todos os ingredientes em fogo médio/baixo, mexendo continuamente até ferver e começar a desgrudar do fundo da panela. Deixe o brigadeiro esfriando num recipiente com plástico filme em contato com a mistura para evitar a formação de uma película mais grossa.

Montagem do bolo: Tenha uma faca, saco de confeitar, acetato para as bordas, corante específico para fazer os desenhos e um chantilly batido. Após a massas e o recheio terem esfriado, corte o bolo em 3 discos. Utilize o acetato para fazer a montagem do bolo. Coloque o primeiro disco de bolo, passe o acetato em volta e, com a ajuda do saco de confeitar, recheie as camadas do bolo com o brigadeiro gourmet, serão duas camadas de recheio e 3 de massa de bolo. Para finalizar, cubra a última camada com chantilly. Faça os desenhos conforme sua criatividade.