Em uma panela, coloque água até a metade do recipiente e adicione o vinagre e a batata. Deixe cozinhar até ficarem macias. O vinagre vai ajudar a manter a batata tenra, sem desmanchar. Em uma panela quente, derreta a manteiga e adicione a batata, a salsinha, o alecrim e o sal. Mexa até as batatas estarem douradas. Sirva.