Frangos e Aves

Ave natalina com molho de laranja e farofa | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de ave natalina com molho de laranja e farofa, feita pelo chef Edu Guedes, no programa The Chef. Saiba fazer em casa em apenas 2 horas!

Receita feita por Edu Guedes

Tempo

120 min

Dificuldade

Intermediário

Rendimento

8 porções

Ingredientes

Ave

1 unidade(s) de ave natalina
3 xícara(s) de chá de vinho branco
1 ramo(s) de salsa
1 unidade(s) de cebolinha inteira
1 ramo(s) de manjericão
1 unidade(s) de cebola cortada em quatro partes
1 unidade(s) de maçã
1 xícara(s) de chá de manteiga em temperatura ambiente

Molho

2 xícara(s) de chá de suco de laranja
2 colher(es) de sopa de amido de milho
sal a gosto
3 colher(es) de sopa de cebolinha fatiada
1 xícara(s) de chá de cebola picada
1 xícara(s) de chá de água
1/2 xícara(s) de chá de manteiga

Farofa

1 xícara(s) de chá de manteiga
1 unidade(s) de cebola picada
1 unidade(s) de linguiça calabresa em cubinhos
2 xícara(s) de chá de farinha de mandioca
1/2 xícara(s) de chá de farinha de milho
1/2 xícara(s) de chá de nozes picadas
salsinha picada a gosto
sal a gosto

Modo de preparo

Ave natalina: Tempere a ave com as ervas e o vinho branco. Deixe temperando por 2 horas. Retire da marinada e recheie com a maçã. Espalhe a manteiga sobre e sob a pele da ave. Leve para assar em forno preaquecido por 2 horas, coberta com papel-alumínio. Retire o papel e volte ao forno até dourar.

Molho: Em uma panela, misture todos os ingredientes com a panela fora do fogo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e reserve.

Farofa: Em uma frigideira, derreta a manteiga com a cebola. Quando dourar, junte a calabresa e, na sequência, as farinhas. Mexa bem até que fique crocante. Finalize com as nozes e a salsinha. Ajuste o sal, se necessário.