Receita de avó: saiba como fazer esse delicioso bolo de caramelo

Para adoçar as tardes, ou funcionar como uma ótima sobremesa, conseguimos com a chef Lia Quinderé, da Sucré Patisserie, no Ceará, uma receita de um fofinho e molhadinho bolo de caramelo. A delícia é uma joia de família, vinda da avó.

1. Bolo:
2. 2 xícaras de açúcar
   300 g de manteiga
   2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
   1 colher (chá) de fermento químico
   200 ml de leite caramelizado
3. 0 ovos
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5. Leite caramelizado:
6. 1 e ¼ xícara de açúcar cristal
   500 ml de leite
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8. Para fazer o leite caramelizado:
9. Derreter o açúcar cristal, até virar um caramelo dourado. Adiciona 500ml de leite em cima do caramelo, até dissolver e ficar um leite caramelizado.
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11. Para fazer o bolo:
12. Bate o açúcar com a manteiga na batedeira, até ficar um creme esbranquiçado. Adiciona as 6 gemas e bate novamente, até ficar um creme fofo.
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14. Junta à farinha aos poucos, alternando com o leite de caramelo. Bata as claras em neve com o auxílio de uma espátula e incorpore. Por último adicione o fermento, delicadamente.
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16. Em uma forma untada, leve a massa em forno pré-aquecido (180 ºC) por 40 minutos, em média, mas vale conferir com um palito. Se o bolo está assado, o palito sairá seco. Polvilhe açúcar de confeiteiro ou derrame calda de caramelo por cima, que deixará a receita com um molhadinho incrível, e sirva.
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