A forma como você corta o alho define a intensidade de seu sabor na comida. É o que explica o professor de gastronomia Deumas Oliveira, no programa The Chef: “Você precisa entender o que quer do alho. O alho inteiro, por exemplo, tem sabor suave. Já o alho em pasta tem sabor bem presente.” Assista ao vídeo acima!
Inteiro, amassado, fatiado, picado ou pasta… Como você gosta de usar o alho na cozinha? Cada corte garante uma intensidade de sabor diferente. Por isso, antes de utilizar o ingrediente, pense se você deseja preparar um prato mais suave ou com sabor bem marcante – o alho é um alimento versátil e enriquece qualquer receita!
Cortes de alho e suas intensidades de sabor
- Alho inteiro: sabor leve
- Alho amassado: sabor suave
- Alho fatiado: sabor médio
- Alho picado: sabor forte
- Alho em pasta: sabor intenso
