Lombo suíno ao molho de mel com cachaça e cuscuz nordestino | Band Receitas

Lombo suíno: Tempere o lombo com sal, pimenta e alho picado. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio para alto. Adicione o lombo à frigideira e doure cada lado por cerca de três minutos. Enquanto a carne está dourando, misture o mel, a cachaça, a mostarda, o molho de soja e o suco de limão em uma tigela pequena. Mexa até obter uma mistura homogênea. Quando a carne estiver bem dourada, despeje o molho de mel e cachaça sobre ela na frigideira. Reduza o fogo (médio para baixo) e deixe a carne cozinhar por mais alguns minutos, virando ocasionalmente e regando com o molho até que esteja cozida por completo e o molho tenha reduzido e engrossado um pouco. Retire o lombo da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva a carne fatiada regada com o molho. Se desejar, decore com algumas folhas de alecrim fresco.

Cuscuz nordestino: Em uma tigela grande, misture os flocos de milho com a água e o sal. Deixe descansar por alguns minutos para hidratar os flocos. Enquanto isso, aqueça a manteiga ou margarina em uma panela e refogue a cebola e o alho até que dourem. Adicione o tomate, o pimentão, a cenoura e as ervilhas na panela e refogue por alguns minutos até que fiquem macios. Depois de hidratar os flocos de milho, misture-os aos legumes refogados na panela. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente até que o cuscuz esteja cozido e bem incorporado com os legumes. Retire a panela do fogo e deixe o cuscuz descansar por alguns minutos antes de servir. Na hora de servir, desenforme o cuscuz em um prato grande e decore com salsinha e cebolinha picadas.