Massas
Nhoque de forno | Band Receitas
Confira essa deliciosa receita de nhoque de forno, feita por Edu Guedes, no programa The Chef. Saiba fazer em casa!
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Tempo
45 min
Dificuldade
Intermediário
Rendimento
6 porções
Ingredientes
Ingredientes para a massa:
- 1 kg(s) de batata cozida e espremida com a casca
- 1/2 colher(es) de sopa de manteiga
- 1 xícara(s) de chá de leite
- 1 xícara(s) de chá de mussarela ralada
- 1 ovo
- 1 xícara(s) de farinha de trigo
- sal a gosto
- parmesão a gosto
Ingredientes para o recheio:
- 3 xícara(s) de chá de palmito picado
- 3 xícara(s) de chá de tomate-cereja
- cheiro-verde a gosto
- sal a gosto
- 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite
- 3 colher(es) de sopa de azeite
- 1 cebola picada
Ingredientes para o molho:
- 2 dente(s) de alho picado
- 3 colher(es) de sopa de molho inglês
- 3 colher(es) de sopa de azeite
- 2 xícara(s) de chá de berinjela em cubos
- 2 xícara(s) de chá de abobrinha em cubos
- 2 unidade(s) de tomate em cubos
- 3 xícara(s) de chá de molho de tomate
- 2 xícara(s) de chá de carne moída
- 1 cebola picada
Nhoque de forno | Band Receitas
Modo de preparo
Massa:
Com a batata já fria, misture todos os ingredientes da massa, exceto o parmesão. Coloque metade da massa em uma assadeira, recheie ao seu gosto e cubra com o restante. Coloque o molho de sua preferência, salpique o parmesão ralado e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos. Reserve.
Recheio:
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Em seguida, adicione o palmito e o tomate-cereja. Tempere com sal e cheiro-verde a gosto e finalize com o creme de leite. Reserve.
Molho:
Em uma panela bem quente sem azeite, coloque a carne moída e deixe até dourar. Com uma colher, abra um buraco no centro da panela e, ali, adicione um pouco de azeite para refogar a cebola e o alho. Acrescente o molho inglês. Retire a carne da panela e reserve. Volte a panela ao fogo. Coloque um pouco de azeite na panela e doure a berinjela, a abobrinha e o tomate. Volte a carne à panela, adicione o molho de tomate e deixe apurar por alguns minutos em fogo baixo.
Montagem:
Em uma assadeira, coloque o refogado de palmito, a massa do nhoque e, por cima, o molho. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.
Culinária
Italiana