Massas

Alcatra em tiras ao molho caçador e farfalle | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de alcatra em tiras ao molho caçador e farfalle, feita pelo chef Iran Rodrigues, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 25 minutos!

Receita feita por Edu Guedes

Tempo

25 min

Dificuldade

Intermediário

Rendimento

6 porções

Ingredientes

200 grama(s) de farfalle
250 grama(s) de alcatra em tiras
3 xícara(s) de chá de molho de tomate
5 colher(es) de sopa de bacon em cubos
1/3 xícara(s) de chá de pimentão vermelho em tiras
1/3 xícara(s) de chá de pimentão amarelo em tiras
1/3 xícara(s) de chá de vinho tinto
pimenta calabresa a gosto
1/2 colher(es) de café de semente de erva-doce
1/3 xícara(s) de chá de cogumelos fatiados
manjericão fresco a gosto
orégano a gosto
lasca(s) de parmesão para decorar a gosto

Alcatra em tiras ao molho caçador e farfalle | Band Receitas
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Modo de preparo

Em uma panela com água e sal, cozinhe a massa ao dente. Escorra, deixe esfriar e reserve. Em uma outra panela, com um pouco de azeite, frite o bacon e, em seguida, a alcatra, os cogumelos e, por último, os pimentões. Depois de tudo bem refogado, acrescente o vinho, a erva-doce, a pimenta-calabresa e deixe reduzir um pouco, evaporando o álcool. Feito isso, acrescente o molho de tomate e deixe ferver até incorporar todos os sabores. Coloque umas folhas de manjericão fresco e reserve. Coloque a massa em uma travessa e disponha o molho sobre o farfalle, coloque mais um pouco de manjericão e orégano e finalize com o parmesão.