Carnes
Rolinho de enguia com purê e legumes | Band Receitas
Confira esta deliciosa receita de rolinho de enguia com purê e legumes, feita pela Maria do Carmo no 5º episódio do MasterChef+. Aprenda a fazer em casa em apenas 1 hora!
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Rolinho de enguia com purê e legumes | Band Receitas
Tempo
60 min
Dificuldade
Fácil
Rendimento
3 porções
Ingredientes
- 1 unidade(s) de enguia
- 1 unidade(s) de limão
- 1 unidade(s) de cebola branca
- 1 dente(s) de alho
- 1 centímetros de pimenta-dedo-de-moça picada
- 1 colher(es) de sopa de molho de peixe
- 2 unidade(s) de mini-abobrinhas
- 2 unidade(s) de mini-milhos
- 2 unidade(s) de ervilhas tortas
- 2 unidade(s) de batatas-baroas
- 50 grama(s) de manteiga
- 250 ml(s) de creme de leite fresco
- 6 folha(s) de alface-americana
- azeite a gosto
- salsinha a gosto
- coentro a gosto
- cebolinha a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo
Corte a enguia em pedaços de 10 centímetros e separe a carne da pele. Tempere com o suco do limão, as raspas, a cebolinha, a salsinha e o coentro e reserve. Separe as folhas de alface ao meio e coloque um filé de enguia. Adicione também um punhado de cebola picada e de ervas frescas picadas. Unte um tabuleiro com azeite e coloque os rolinhos de alface com enguia. Leve ao forno por 10 minutos.
Enquanto isso, descasque as batatas e cozinhe-as em água e sal. Quando estiverem moles, amasse e junte o creme de leite. Pique os legumes e salteie no azeite com sal, pimenta-do-reino e pimenta-dedo-de-moça.
Em um prato, coloque três rolinhos de enguia e intercale com o purê e os legumes. Sirva.