Alcachofra recheada com pangrattato | Band Receitas

Comece cortando o topo e base da alcachofra. Em uma panela de pressão, adicione o vinagre, a alcachofra e cubra com água. Ferva por cinco minutos depois que pegar pressão. 

Para o pangrattato, adicione o azeite, o alho amassado e o aliche em uma panela. Deixe refogar por três minutos em fogo médio. Desligue o fogo, retire o alho da panela e adicione a farinha panko. Mexa para que a farinha absorva todo o azeite.

Em uma tigela, adicione à mistura da farinha o queijo parmesão e a salsinha. Coloque algumas gotas de vinagre, mexa bem e reserve. Tire a alcachofra da panela. Retire as pétalas centrais. Retire os pelos com a ajuda de uma colher. No espaço aberto, adicione o pangrattato. Sirva imediatamente.