Peixe no Papillote de Bananeira | Band Receitas

Passe os ingredientes do tempero  pelos peixes e reserve na geladeira por cerca de 30 minutos. Passe as folhas de bananeiras pela água quente ou rapidamente pela chama do fogão afim de que as fibras fiquem macias, portanto a folha flexível e adequada para manipular. Disponha as folhas sobre a mesa, no centro de cada uma delas, distribua os tomatinhos inteiros, os cogumelos, o estragão e regue com um fio de azeite. Envolva tudo isso com a folha de modo que se obtenha um embrulho bem fechado, sobretudo porque a intenção disto é que os itens possam desenvolver entre si a troca e complemento de sabores. Em seguida, leve ao forno médio (180?°C) por cerca de 20 minutos. Enquanto isso faça a farofa e para isso, basta derreter a manteiga em uma panela. Em seguida, coloque e doure as castanhas, retire e reserve-as. Continue com a manteiga na mesma panela e coloque agora as bananas, doure-as e reserve também. Por fim, acrescente as cebolas. Refogue-as mantendo um pouco de crocância, acrescente a farinha de milho, a salsa, a pimenta, misture bem e volte para esta panela as castanhas e as bananas reservadas. Misture novamente e sirva com os papillote.