Enrole o bacon nos cubos do filé mignon e empane na farinha de rosca. Frite no óleo. Coloque o molho e a carne frita em uma travessa, cubra com a muçarela e gratine. Frite as batatas palitos e tempere com páprica. Depois, monte e decore os medalhões gratinados com o tomate-cereja e a azeitona. Sirva os medalhões com as batatas fritas, as batatas bolinhas e as geleias.