Vinagrete de abacaxi surpreende Jacquin no MasterChef: "Extraordinário"

A equipe laranja se deu bem na prova do churrasco no 8º episódio do MasterChef Brasil, exibido nesta terça-feira (16). Os competidores impressionaram os jurados e o Craque Neto com um delicioso vinagrete de abacaxi.

“Olha, eu nunca comi um vinagrete tão maravilhoso quanto esse”, expressou o apresentador do Os Donos da Bola, da Band. A chef Helena Rizzo também se impressionou e disse que o molho estava “um capricho”. 

“A acidez dessa vinagrete é extraordinária. Vocês trabalharam muito bem”, declarou Erick Jacquin.

Ficou curioso e com vontade de preparar esse vinagrete que deixou os jurados com água na boca? Confira abaixo a receita:

Vinagrete com abacaxi

Ingredientes

• 120 ml de azeite
• 4 tomates picados em cubos pequenos (sem semente)
• 1 cebola roxa picada em cubos pequenos
• 1/2 pimenta dedo-de-moça
• 1 abacaxi
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de vinagre de maçã
• 1/2 limão-taiti
• cheiro-verde a gosto
• coentro a gosto
• semente de coentro a gosto
• semente de mostarda a gosto
• cebolinha a gosto

Modo de preparo

Em um pilão, triture as sementes de coentro e as sementes de mostarda. Reserve. Corte quatro fatias e leve para a grelha para dourar. Assim que estiver bem braseado, esprema o caldo do abacaxi em uma peneira. Reserve. Para criar uma textura interessante, corte cubos pequenos de abacaxi para adicionar no bowl. Corte, em cubos pequenos, a cebola, o tomate, a pimenta dedo-de-moça e as ervas frescas. Coloque tudo em um bowl grande e adicione azeite, as pimentas do pilão, o caldo do abacaxi braseado, vinagre e limão. Acerte o sal.