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Lagarto assado ao molho de vinagrete | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de lagarto assado ao molho de vinagrete, feita pelo chef Carlos Cunha, no programa Melhor da Tarde. Aprenda a fazer em casa em apenas 50 minutos!

Receita feita por Carlos Cunha

Tempo

50 min

Dificuldade

Intermediário

Rendimento

4 porções

Ingredientes

1 peça(s) de lagarto 1 kg
6 unidade(s) de cebolas médias
3 unidade(s) de pimentões (Amarelo, Verde, Vermelho)
1 pote(s) médio(s) de azeitona verde
2 xícara(s) de azeite extra virgem 500 ml
1/2 xícara(s) de vinagre de maçã
alho a gosto
sal a gosto

Lagarto assado ao molho de vinagrete | Band Receitas
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Modo de preparo

Tempere a peça de lagarto com alho e sal. Coloque um pouco de azeite no fundo da panela de pressão, espere esquentar e, em seguida, a peça de carne para dourar de todos os lados. Em seguida, acrescente água até cobrir, coloque uma xícara de vinagre e uma xícara e meia de azeite. Espere cozinhar durante 40 minutos ou mais, até que a carne esteja totalmente cozida. Retire a carne da panela, coloque em uma vasilha com tampa e guarde na geladeira até que esfrie. Enquanto ela esfria, utilize o caldo que ficou na panela de pressão e acrescente as cebolas fatiadas em rodelas, as azeitonas, mais duas xícaras de azeite e meia xícara de vinagre. Tampe a panela de pressão e aguarde seis minutos. Abra a panela novamente e acrescente os pimentões, tampe a panela e aguarde mais cinco minutos. Está pronto o molho. Retire a carne que já está fria, fatie-a bem fininha. Na hora da montagem, intercale fatias de carne com o molho.