Confira essa deliciosa receita de Coxinha Funcional com Frango realizada pelo Chef Daniel Bork, no programa Dia Dia. Saiba fazer em casa!
Aperitivos e Petiscos
Coxinha Funcional com Frango | Band Receitas
Tempo
60 min
Dificuldade
Intermediário
Rendimento
15 porções
Ingredientes
Principal
- 200 grama(s) de farinha de arroz integral
- 100 grama(s) de fécula de batata
- 315 ml(s) de caldo de frango
- 2 colher(es) de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 4 colher(es) de sopa de linhaça triturada
- 200 grama(s) de frango cozido e desfiado
- 1 talo(s) de alho poró cortado grosseiramente
- 1 unidade(s) de cebola cortada em 4 partes
- 2 colher(es) de sopa de Molho de tomate caseiro
- 2 colher(es) de sopa de azeite de oliva extra virgem
- curry, salsinha e sal a gosto
- 20 grama(s) de semente de girassol
- 20 grama(s) de castanha do pará
- 20 grama(s) de amêndoas torradas
- 10 grama(s) de semente de chia
- 100 grama(s) de quinoa em flocos
Coxinha Funcional com Frango | Band Receitas
Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 180?°C
Massa:
Aqueça o azeite e a água com o caldo de galinha em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Adicione a farinha de arroz e a fécula de batata peneirada aos poucos, mexendo sempre até formar uma massa homogênea. Se precisar, coloque mais um pouco de farinha até soltar das mãos. Espere esfriar. Adicione a linhaça a essa massa. Reserve
Frango:
Sele o frango em um fio de azeite na panela de pressão. Acrescente o alho-poró, a cebola e a água. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos na pressão ou até ficar bem macio. Desfie o frango, tempere com o curry e o sal e por fim, adicione o molho de tomate. Pegue um pouco da massa, abra na palma da mão e coloque uma porção do recheio. Modele as coxinhas. Passe as coxinhas no azeite de oliva extra virgem, depois na farinha funcional e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos. Para a farinha funcional, triture no liquidificador todos os ingredientes. Essa farinha é perfeita para empanar frango ou fazer bife a parmegiana, abobrinha palha, farofa do churrasco
