A sommelière é formada pela Ecole d´ingenieurs Oenologiques de Changins, na Suíça, Trabalhou por 10 anos em restaurantes na Europa e, em São Paulo, trabalhou na Figueira Rubaiyat, D.O.M, Le Vin e Sabuji. Escreveu por seis anos na Veja São Paulo e também foi colunista do jornal “Folha de S.Paulo”.
Hoje, vou falar do meu livro favorito: “O gosto do vinho: o grande livro da degustação”, de Jacques Blouin e Émile Peynaud, que é considerado o pai da enologia moderna.
Esse livro trata exclusivamente da degustação do vinho, toda a técnica e ciência, incluindo a percepção de aromas e sabores do vinho.
Há sugestões de testes e elementos práticos que você pode fazer em casa, mas é essencialmente um livro técnico que aborda a degustação em profundidade. Quem é fã de vinho, trabalha como sommelier ou com gastronomia, de modo geral, tem que ler e decorar.
