Cozinhe o penne em uma panela com água e sal durante 11 minutos. Misture o creme de leite com o suco de limão em um bowl. Adicione a mistura na panela em fogo baixo. Acrescente o parmesão ralado, a gorgonzola, o lemon pepper e o leite. Mexa até dar o ponto. Acrescente o penne cozido na panela. Ajuste os temperos e finalize no prato com presunto cru e raspas de limão por cima.