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Croquete de carne com vinagrete de banana | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de croquete de carne com vinagrete de banana, feita pelo chef Renato Pires, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 50 minutos!

Receita feita por Edu Guedes

Tempo

50 min

Dificuldade

Intermediário

Rendimento

15 porções

Ingredientes

Croquete de carne

3 colher(es) de sopa de azeite de oliva
2 colher(es) de sopa de salsinha picada
1 xícara(s) de chá de cebola picada
2 dente(s) de alho picados
1/2 kg(s) de carne moída
pimenta-do-reino a gosto
1 1/2 xícara(s) de chá de molho de tomate
1/2 xícara(s) de chá de azeitona preta picada
2 colher(es) de sopa de molho inglês
1 colher(es) de chá de molho de pimenta
1 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
1 xícara(s) de chá de leite
3 xícara(s) de chá de farinha de rosca
óleo a gosto
sal a gosto

Vinagrete de banana

1 xícara(s) de chá de pimentão vermelho picado
2 unidade(s) de banana prata picadas
2 unidade(s) de limões (suco)
1 colher(es) de sopa de mel
pimenta-do-reino a gosto
salsinha picada a gosto
1 xícara(s) de chá de cebola roxa picada
1/2 xícara(s) de chá de azeite

Modo de preparo

Croquete: Refogue a cebola e o alho em uma panela quente com azeite. Junte a carne moída e tempere-a com sal e pimenta. Mexa até cozinhar totalmente. Junte o molho de tomate, a azeitona, o molho inglês, o molho de pimenta e a salsinha. Deixe apurar por 5 minutos e, depois, coloque a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até ficar com a consistência boa para enrolar. Deixe esfriar. Modele no formato desejado, passe no leite e na farinha de rosca. Frite por imersão em óleo quente. Sirva.

Vinagrete de banana: Em uma tigela, misture todos os ingredientes. Sirva com o croquete.