Descasque as batatas e cozinhe.  Amasse e reserve. O bacalhau deve estar dessalgado e cozido, após isso, desfia-se o bacalhau no pano, para ficar bem fino. Pague uma bacia grande para colocar a batata amassada, o bacalhau, os ovos, a salsinha e adicione a pimenta aos poucos. Misture tudo muito bem, prove a massa para ver se precisa de sal. Molde os bolinhos na mão ou, de preferência, com a colher. Frite em óleo quente.