Arroz caldoso: Em uma panela quente com óleo, coloque a cebola e o alho-poró e deixe refogar. Adicione o arroz e mexa bem. Adicione a cenoura, o salsão e refogue rapidamente. Acrescente o sal e a água até cobrir. Quando secar metade da água, adicione o pernil desfiado, o tomilho e o tomate e cubra novamente com água. Deixe secar a água e, se necessário, acrescente o caldo de carne para dar o ponto do arroz. Decore com cheiro-verde e sirva.