Misture a carne moída com os temperos. Adicione o pão amolecido em leite e espremido, os ovos batidos e misture bem. Sob um filme, estenda a carne no formato de um retângulo de 1,5 cm de altura. Coloque os ovos, a mortadela e o queijo. Enrole como se fosse um rocambole e leve para a geladeira. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo, a manteiga e um ramo de alecrim. Retire o filme da carne, passe na farinha de trigo e frite bem, fazendo casquinha de todos os lados. Deixe esfriar e sirva.