Tempere os cubos de coxão mole com sal, pimenta e cominho e doure-os de todos os lados, em uma panela quente com azeite. Reserve. Na mesma panela refogue a cebola, o pimentão e o alho até murcharem. Junte a cebola, a batata e as folhas de louro e deixe pegar um pouco de cor. Junte o vinho, o molho tomate, o molho de soja e água o suficiente para cobrir todos os ingredientes e deixe cozinhar por 25 minutos ou até a carne ficar macia. Finalize com a salsinha e sirva.