Massa: Coloque na batedeira os ovos, o eritritol e bata até dobrar o volume. Adicione a água e o ghee, e misture um pouco. Adicione os secos já misturados (farinha de amêndoas, cacau, amido de milho, goma, fermento e sal). Coloque na forma 20 cm e leve ao forno 180°C por 40 minutos. Tire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Depois de frio, corte a massa em três partes. Para a montagem, regue a massa com a calda, cubra com a ganache e coloque um pouco das frutas. Coloque a massa por cima e repita o procedimento. Finalize com a última parte da massa e faça a decoração.