Em uma panela quente com manteiga, refogue a cebola e o orégano. Quando a cebola estiver macia, adicione a farinha e mexa até incorporar totalmente na manteiga. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Mexa até o molho engrossar e, então, acrescente o requeijão, os palmitos, os tomates-cereja, o presunto, as ervilhas, os ovos e as azeitonas. Tempere com sal e adicione o macarrão cozido. Mexa bem e sirva.