Suínos
Leitão à pururuca | Band Receitas
Confira essa deliciosa receita de leitão à pururuca, feita pelas cozinheiras Fabiana Moreira e Maria Helena Lima, no programa Manhã na Band Vale. Aprenda a fazer em casa em 24 horas de marinada + 2 horas de preparo.
Leitão à pururuca | Band Receitas
Tempo
120 min
Dificuldade
Fácil
Rendimento
20 porções
Ingredientes
- 3 kg(s) de barriga suína
- 90 ml(s) de vinagre branco
- 90 ml(s) de vinagre tinto
- 40 ml(s) de limão
- 70 ml(s) de cerveja
- 80 grama(s) de sal
- 20 grama(s) de alho
Modo de preparo
Marinada: Após misturar todos os temperos, despeje-os sobre a carne e massageie-a. Deixe a carne na marinada por, no mínimo, 24 horas. Dica: vire a carne na metade do tempo.
Leitão à pururuca: Leve a carne para o forno preaquecido a 180 graus por 1h40, aproximadamente. Confira se a carne assou completamente. Se necessário, deixe no forno por mais 15 minutos. Após retirar do forno, deixe esfriar um pouco antes de fritar a fim de causar o choque térmico que pururuca a pele. Frite em óleo quente ou gordura de porco a 180 graus até que a pele fique bem crocante. Sirva.