Em uma tigela, tempere a coxa, sobrecoxa e o peito de frango com sal, cúrcuma, pimenta-do-reino e vinho e deixe marinar por cerca de 15 minutos. Em uma panela com azeite quente, doure os pedaços de frango de todos os lados e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, a cenoura e o salsão e acrescente o extrato de tomate.

Doure levemente a batata-doce e coloque o frango de volta na panela, adicionando o caldo de frango. Deixe cozinhar por 20 minutos ou até que o frango e a batata-doce estejam cozidos. Finalize com a salsinha.