Em uma panela com água e sal, adicione as batatas e o alecrim. Cozinhe. Depois, retire as batatas da água e deixe esfriar por cinco minutos. Divida as batatas em quatro partes com a ajuda de um garfo e leve à panela com óleo para fritar. Em outra panela já aquecida, adicione um fio de azeite e coloque os filés temperados. Grelhe dos dois lados – o ponto deve ser mal passado. Reserve. Na mesma frigideira, entre com a manteiga e um ramo de alecrim. Mexa. Em seguida, adicione a cachaça e deixe evaporar. Acrescente o creme de leite e deixe o molho engrossar. Corrija o sal, coloque a carne dentro do molho e cozinhe por mais um minuto. Finalize com a salsinha e sirva com batatas rústicas.