Modo de Preparo do Creme de Gengibre: 

Coloque em uma panela o leite, o creme de leite e o gengibre. Misture e aqueça por cerca de 15 minutos em fogo moderado. Retire e descarte o gengibre. Verta este creme quente em cima das gemas batidas manualmente com o açúcar e em um bolw. Bata constantemente para não cozinhar as gemas de imediato. Acrescente a gelatina dissolvida e hidratada. Bata novamente tudo para ficar homogêneo e distribua em 4 taças de vidro. Leve para geladeira

Coloque em uma panela o creme de leite, o chocolate e aqueça para derreter. Coloque as gemas aos poucos, o açúcar e bata energicamente com um fouet para resultar em uma espuma. Coloque sobre os copinhos com o creme de gengibre. Sirva