Amasse as batatas e misture com o queijo azul e a salsinha. Retire a gordura do lombo e moa em um triturador ou mixer. Misture a carne à mistura junto com os ovos e a farinha panko. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Faça bolinhas e recheie com um cubinho de queijo. Frite por imersão em óleo quente.