Bife: Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Coloque uma frigideira para aquecer, certifique-se que esteja bem quente, adicione um fio de azeite e acrescente os bifes. Doure dos dois lados e retire. Reserve. Na mesma frigideira, acrescente a manteiga e a farinha, mexa bem para cozinhar a farinha, adicione o creme de leite, a mostarda e o louro para aromatizar. Deixe espessar. Em seguida, acrescente a cerveja preta, o parmesão e a carne. Finalize com tomate-cereja, cebolinha e azeite.