Cozinhe o arroz com o tucupi amarelo, alho, sal e chicória. Reserve. Tempere o peixe com o tucupi defumado, tucupi amarelo, alho, pimenta de cheiro e chicória. Deixe marinando. Em seguida, em uma frigideira, coloque o azeite de dendê e grelhe o peixe de todos os lados. Coloque mais um pouco do tucupi defumado e o tucupi amarelo na frigideira e deixe em fogo baixo até a quantidade de caldo diminuir. Sirva o peixe acompanhado do arroz.