Em uma panela quente com azeite, doure o Ancho Suíno ao Chimichurri Swift de todos os lados até ficar totalmente cozido. Reserve. Na mesma panela, refogue o Fundo de Alcachofra Swift e o tomate-cereja até começarem a murchar. Tempere com sal e Chimichurri Swift e sirva acompanhando o ancho suíno.