Qual é o segredo do pastel de feira? Rodrigo Oliveira ensina receita especial

Hoje é dia de feira no Melhor da Noite! Nesta quarta-feira (3), o chef de cozinha Rodrigo Oliveira ensina a preparar versões especiais de clássicos da feira livre, como pastel, vinagrete e caldo de cana (ou garapa). Que delícia!

Aqui, as receitas amadas pelos brasileiros são “turbinadas” com ingredientes nordestinos. O pastel recheado com carne de fumeiro e requeijão de corte e cebolinha, por exemplo, é muito gostoso. 

Confira o modo de preparo abaixo e faça em casa!

Recheio de carne de fumeiro para pastel

Ingredientes

• 1 kg de carne de fumeiro
• 350 g de requeijão do norte
• 50 g de cebolinha

Modo de preparo

Pique a carne de fumeiro, rale o queijo e corte a cebolinha. Misture tudo muito bem.

Recheio de abóbora

Ingredientes

• 800 g de abóbora moranga
• 200 g de queijo coalho
• 300 g de queijo Mantiqueira
• 300 g de queijo Minas padrão
• 1 limão (suco e raspas)
• pimenta-do-reino preta a gosto
• sal a gosto
• ervas da feira a gosto

Modo de preparo

Ralar a abóbora e os queijos. Misture muito bem. Tempere com sal, pimenta, ervas da feira, suco e raspas de limão.

Vinagrete de abacaxi

Ingredientes

• 100 g de abacaxi cortado em cubos pequenos
• 25 g de cebola roxa cortada em cubos
• 5 g de pimenta de cheiro cortada em cubos
• 2 g de pimenta dedo-de-moça cortada em cubos
• 3 ml de óleo de gergelim torrado
• 10 ml de vinagre de caju
• coentro a gosto
• hortelã a gosto
• manjericão a gosto
• sal a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes.

Vinagrete de tomate

Ingredientes

• 350 g de tomate sem semente cortado em cubos pequenos
• 100 g de cebola roxa cortada em cubos
• 40 g de pimenta-de-cheiro cortada em cubos
• 5 g de pimenta dedo-de-moça cortada em cubos
• 10 g de talo de coentro picado
• 10 g de coentro picado
• 10 ml de vinagre de caju
• 30 ml de azeite
• 8 g de sal

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes.

Caldo de cana com cambuci

Ingredientes

• 1 litro de caldo de cana
• 400 g de polpa de cambuci

Modo de preparo

Processe todos os ingredientes no liquidificados com cubos de gelo. Sirva.