Dicas gastronômicas simples, do dia-a-dia, sem complicação, que todo mundo pode colocar em prática estão na coluna da chef, que é formada pela Thames Valley University e The Moisimann Academy, ambos em Londres, e pelo instituto La Cultura Alimentari, em Milão.
Eu postei esses dias uma foto de arroz-doce (porque Festa Junina tem que ter!) e quero contar o segredo dessa sobremesa que a gente quer comer o ano inteiro: dê uma pré-cozinhada no arroz em água antes de colocar o leite condensado.
Sabe por quê? A acidez do leite trava o cozimento do amido que tem no arroz, então, é muito importante cozinhar os grãos antes. Anote certinho: duas xícaras de arroz em uma panela coberta com água. Deixa cozinhar e já aproveito para colocar cravo, canela em pau e cascas de laranja na água — para cada xícara de arroz, uma de água.
Quando essa água secar, você entra com o leite condensado, a canela em pó, o açúcar e cozinha até tudo ficar bem macio. Seu arroz doce não vai falhar, te prometo! Agora, uma dica bem legal é que se você gosta de um arroz doce mais molinho e cremoso: experimente fazer com arroz de risoto.
Não se esqueça que você pode sempre escrever para mim através do e-mail hojepode@bandnewsfm.com.br ou nas redes sociais @carolecrema para pedir receitas e dicas ou só falar comigo! Eu quero muito responder a sua dúvida ou compartilhar um prato, tá bom?
