Recheio: Misture todos os ingredientes e amasse bem a carne com as mãos.

Montagem: Divida a massa em 15 partes. Abra com as mãos e recheie. Feche bem. Passe farinha na superfície e abra com cuidado com o rolo. Faça riscos com a faca e abra novamente com o rolo, virando a massa do outro lado. Coloque numa assadeira untada com farinha ou forrada com papel manteiga. Com a parte riscada para cima, pincele a massa com a gema e polvilhe o gergelim. Asse em forno preaquecido a 200ºC por, aproximadamente, 30 minutos ou até que doure.