Frango com polenta e milho tostado | Band Receitas

Aqueça uma panela grande com azeite e coloque as coxas de frango para dourar de todos os lados. Faça em duas partes caso não caiba tudo na panela. Transfira para uma tigela e reserve. Na mesma panela, refogue o pimentão e a cebola com uma pitada de sal. Refogue até murchar. Junte o alho, a pimenta-calabresa e a erva-doce. Na sequência, coloque o vinho tinto, o tomate pelado, a água e mais um pouco de sal. Volte as coxas para a panela e cozinhe por 30 minutos. Cozinhe com a tampa entreaberta para que o molho evapore e fique mais encorpado. Adicione as azeitonas e finalize com a salsa.

Para a polenta, aqueça o caldo com sal até ferver. Adicione a polenta e mexa sem parar para não empelotar até dar o ponto.