Fermentado de lactobacilos vivos | Band Receitas

Use água fervente para esterilizar a garrafa. Um funil esterilizado pode ser utilizado como apoio para esse processo. 

Após esterilizar o recipiente, aqueça o leite em uma panela, mas não deixe ferver. O objetivo é que o leite atinja uma temperatura abaixo do ponto de ebulição. 

Após o leite atingir o ponto ideal, transfira-o para a garrafa já esterilizada e deixe-o esfriar até atingir cerca de 35ºC (temperatura ideal para que você consiga segurar a garrafa com as mãos por, pelo menos, dez segundos).

Adicione o leite fermentado com lactobacilos vivos na garrafa. Tampe-a bem.

Mexa a garrafa suavemente para misturar tudo muito bem.

Conserve a garrafa em local fresco e arejado por 12 horas. Você pode envolvê-la com pano de prato ou cobertor para manter a temperatura estável. 

Leve o açúcar mascavo e a água ao fogo. Ferva até atingir o ponto de calda. 

Após a fermentação, adicione a calda ao leite fermentado. Leve à geladeira.